新华网兰州1月27日电(记者 王衡) 整盘整盘的菜被倒掉，一条鱼吃上几口就无人问津……这几日媒体曝光的“舌尖上的浪费”，令人触目惊心。这些场景我们或许也曾遇到，只是早已见怪不怪了。

　　其实，“舌尖上的浪费”只是整个农产品生产消费链条中浪费的冰山一角。以蔬菜为例，从田间地头最终抵达餐桌，得经过菜贩子、批发市场、零售店和超市等中间环节，运输、仓储中的跑冒滴漏让蔬菜不断“瘦身”，一颗大白菜在超市出售时，已经瘦成“娃娃菜”了。

　　应当说，农产品在流通中会产生一定损失。但目前我国存在的问题是损失率过高，等于是一种浪费。农业部官员在去年的一次会议上透露，由于设施简陋、方法原始、工艺落后，我国农产品产后损失惊人，粮食损失率超过8%，蔬菜损失率则超过20%。

　　还有一个不容忽视的因素是市场波动。前几年，有的地方因菜价暴跌，没人收购，大片的白菜烂在地里，种植户欲哭无泪。也是因为降价，有的地方发生过奶农把牛奶倾倒到沟渠里的事情。

　　记者曾到甘肃省榆中、古浪、靖远等蔬菜生产大县采访，经常在农村道路两边和蔬菜大棚边上看到被抛弃的各样蔬菜垃圾，有些蔬菜整体完好，只是外表略有残损。一个蔬菜种植户告诉记者：“过去芹菜叶子、白菜帮子都是能吃的，现在人们生活条件好了，对蔬菜越来越挑剔，不仅要看品种，还要求美观。为了卖个好价钱，我只好把白菜帮子都撇掉。”

　　降低农产品链条中的浪费，既要采取技术手段和科学管理措施，也要消除那些追求“美观”的消费观念。临近春节，又是菜价上涨之时。高企的菜价或许能减少一些浪费。但我们还是真心期待，今后别管价格高低，都要珍惜每一粒粮食、每一颗蔬菜，让节俭之风长久盛行于农产品链条中的每个环节。

(原标题：节俭之风要从"舌尖"刮到"田间")